"Così è"
Metodo Classico
Extra-Brut
Sale, Calcare, Verdicchio
Non è nulla di diverso da ciò che il sorso può raccontare. A parlare è il suolo, una marna calcarea con una importante componente argillosa, la sua viva vena acida e una presente nota salina. Una veloce sosta sui lieviti e la sua precoce sboccatura è la nostra scelta di poter raccontare il territorio attraverso una rifermantazione in bottiglia, prima che i lieviti possano imporsi sui tratti di tipicià del vitigno.
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